Scipio var en berømt romersk general og statsmand, der besejrede Hannibal i det afgørende slag i den anden Puniske krig. En unik og sjælden personlighed.
En unik vin med komplekse frugtagtige og krydrede noter.
Brombær, blommer og solbær. Fugtig skovbund, frisk læder og våd granit. Der er masser af chokolade og egetræs aromaer.
En unik og sjælden vin. Vi er absolut helt vilde med den.

Så snart druerne ankommer i kælderen bliver de af stilkede og presset blødt. Herefter kommer de i 100 hektoliter særlige kar og gæringstiden er her 12 dage. I denne periode omrøres druerne og mosten i 10 minutter 8 gange dagligt samtidigt med at der opretholdes en konstant temperatur på 30-32 grader.

Ved afslutningen af gæringsprocessen bliver en andel af vinen hældt på 50 hektoliter træfade og ca. 25% kommer på barriques.