Denne Extra Jomfru Oliven Olie er mild og let, dog med en stærk frisk smag. Olien er let lysegrøn, lysende og klar, med en buket, der frigiver delikate, tiltalende noter af aromatiske urter.  I ganen er den selvsikker og velafbalanceret i alle dens komponenter, antydning af mandler og med lidt sort peber og nyslået græs. Den lidt bitter tone kommer fra at den er høstet på det helt korrekt tidspunkt.