Champagne Jacquinot et Fils · Harmonie Prestige Brut 2004 Champagne
kr. 875,00
Deres Prestige Champagne. Efter vinens åbning udvikles diskrete små bobler og en længerevarende smag af honning, brioche, mynte og vanilje. Den afbalancerede og åbne gane afslører nuancer af træ og voks fra sommerens bier. Kontakten mellem gæren, også kaldet bærmen, og vinen, giver i sidste ende vinen et ristet præg – det være sig i form af toast, kaffe eller gammeldags kolonialbutik – som er en af champagnens mest karakteristiske udtryk. Et ekstra lag som føjer yderligere til vinens store kompleksitet og distancerer denne seriøse champagne fra de almindelige cuvee´s. Den ekstreme aldring forringer på ingen måde den fine ”mousse”.
Druer:
80% Chardonnay, 20% Pinot Noir.
Alkohol %:
12,4%
Vinifikation:
Produceres kun i ekstraordinære årgange. Manuelt høstet på de helt gamle marker med vinstokke plantet i 1964. Herefter nænsomt presset på den gamle presse fra 1929. De helt traditionelle produktionsmetoder er nøje overholdt. Første gæring på tank, anden gæring på flasken og degorgering min. 4 måneder før salg, sådan at dosagen er fint integreret. Men men men… minimum 10-11 år i kælderen, 19 meter under jorden….
Beskrivelse:
Deres Prestige Champagne. Efter vinens åbning udvikles diskrete små bobler og en længerevarende smag af honning, brioche, mynte og vanilje. Den afbalancerede og åbne gane afslører nuancer af træ og voks fra sommerens bier. Kontakten mellem gæren, også kaldet bærmen, og vinen, giver i sidste ende vinen et ristet præg – det være sig i form af toast, kaffe eller gammeldags kolonialbutik – som er en af champagnens mest karakteristiske udtryk. Et ekstra lag som føjer yderligere til vinens store kompleksitet og distancerer denne seriøse champagne fra de almindelige cuvee´s. Den ekstreme aldring forringer på ingen måde den fine ”mousse”.
Anbefalet til:
Champagnen her passer til alt. Men som aperitif eller til kanapeer er den rigtig god. Den passer også til meget mad – måske lidt tungere mad end andre Champagner. Er du fræk så server den til flæskesteg, hvide og brune kartofler, rødkål og brun sovs….
Vingården:
I 1929 etablerede Pierre Jacquinot sin egen vingård. Inden da havde han drevet et traditionelt landbrug, men pga. et gasangreb i første verdenskrig der sårede ham alvorligt kunne han ikke forsætte den drift. Han solgte sine druer til Champagne Mercier. Det var først i 1947 at han startede med at lave sin egen champagne.
Men dengang var det umuligt at sælge sin egen Champagne, når de var installeret i en lille landsby. Derfor er de flyttet til en vingård i Epernay. I dag ejer familien en vingård med 17 ha. jord, beplantet med de traditionelle 3 druesorter Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier. Champagne Jacquinot en Fils er stadig en druemægler for
Moët et Chandon, der overtog Mercier. Jacquinot sælger 10 ha. druer til Moët.
Relaterede Produkter
-
Tenuta Il Canovino · Prosecco Extra Dry DOC
kr. 200,00En let og nem drikkelig prosecco. Extra dry er rent faktisk mere sød end Brut, men her ikke mere end man sagtens kan drikke den til mad. Der er god balance mellem syre og sødme og boblerne er fine og forholdsvis små. Smagen er frugtig med smag af grønne æbler, melon, lime og et lille snert af kiwi.
-
Champagne Jacquinot et Fils · Private Cuvee Brut 1,5l Magnum
kr. 850,00En let og nem drikkelig champagne. En meget fin og frisk ristet karakter af Chardonnay efterfulgt af en frugtig smag af Pinot Noir druen. De små bobler giver en flot og behagelige fornemmelse, i god kombination med en fremragende eftersmag. Private Cuvee er deres flagskib. Den har en lagring i kælderen på 5 år inden den frigives, deraf den meget behagelige, afrundet og balanceret smag og udtryk. Nogle beskriver den som sødmefyldt, og det kan man godt opleve grundet rundheden i vinen, men det handler ene og alene om alder på vinen. Der er 9,4g/l restsukker.
-
Champagne Jacquinot et Fils · Private Cuvee Demi Sec
kr. 350,00Simpelthen en fantastisk Demi-Sec, hvor en frisk ristet karakter af Chardonnay efterfulgt af en frugtrig smag fra Pinot Noir druen gør, at den er meget smagfuld.
De fine små bobler giver en flot og behagelige fornemmelse i munden og så har den en fremragende eftersmag. Jacquinot er fuld på højde med de mere kendte Champagnehuse! Private Cuvee er deres flagskib. Den har en lagring i kælderen på 5 år inden den frigives, deraf den meget behagelige, afrundet og balanceret smag og udtryk. Der er 42g/l restsukker. -
Champagne Jacquinot et Fils · Private Cuvee Brut 3l Jéroboam
kr. 2.000,00En let og nem drikkelig champagne. En meget fin og frisk ristet karakter af Chardonnay efterfulgt af en frugtig smag af Pinot Noir druen. De små bobler giver en flot og behagelige fornemmelse, i god kombination med en fremragende eftersmag. Private Cuvee er deres flagskib. Den har en lagring i kælderen på 5 år inden den frigives, deraf den meget behagelige, afrundet og balanceret smag og udtryk. Nogle beskriver den som sødmefyldt, og det kan man godt opleve grundet rundheden i vinen, men det handler ene og alene om alder på vinen. Der er 9,4g/l restsukker.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.