Champagne Jacquinot & Fils · Blanc de Blanc 70 Brut

Druer:
100% Chardonnay

Alkohol:
12,15%

Vinifikation:
Dette blend er lavet for at fejre vingårdens 70 års jubilæum. Det er et blend af 3 årgange, som er 2011, 2012 og 2013. Dette blend havde gæret i kælderen og blev så i 2015 blandet med noget 2014 og det blev så flasket i marts måned 2015. Der er kun lavet et meget begrænset antal flasker på 888 og de blev salgsklare i 2017 til jubilæet. Alle flasker er individuelt nummeret fra 1 til 888.

Beskrivelse:
Meget fine små bobler og en meget cremet ”mousse”. Næsen er frugtig og cremet med aromaer som modne grønne pærer, er god dyr vanilje stang samt solmoden citron. Den har også en lidt smag af noget klaret smør og ristet toastbrød. Der er en fantastisk syre og smagen er helt igennem unik og meget lækker.

Anbefalet til:
En virkelig lækker og unik champagne som kan nydes alene som aperitif eller til smørstegt foie gras med grønne friske og let bitre salater. Du kan også nyde den til smørstegte fisk. Det er simpelthen et rigtig godt glas champagne.

Vingården:
I 1929 etablerede Pierre Jacquinot sin egen vingård. Inden da havde han drevet et traditionelt landbrug, men pga. et gasangreb i første verdenskrig der sårede ham alvorligt kunne han ikke forsætte den drift. Han solgte sine druer til Champagne Mercier. Det var først i 1947 at han startede med at lave sin egen champagne.

Men dengang var det umuligt at sælge sin egen Champagne, når de var installeret i en lille landsby. Derfor er de flyttet til en vingård i Epernay. I dag ejer familien en vingård med 17 ha. jord, beplantet med de traditionelle 3 druesorter Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier. Champagne Jacquinot en Fils er stadig en druemægler for

Moët et Chandon, der overtog Mercier. Jacquinot sælger 10 ha. druer til Moët.