Dominio de Pingus · Flor de Pingus Ribera del Duero · 2018
DKK 800,00
Flor de Pingus er på mange måder et spejl af Pingus, og kvalitets- og stilforskellene er langt mindre end prisskiltet indikerer. Især i de første år efter frigivelsen.
Flor de Pingus er langtfra så superkoncentreret som tidligere, men der er stadig pænt med smæk på. Spanien fornægter sig ikke. Her er masser af blommer, violer og vilde krydrede urter, som legesygt danser med de generøse varme krydderier fra fadene. Kraftfuld og fyldig, men samtidig båret frem af en underliggende frisk, salt mineralitet, som på underfundig vis nok engang får tanninerne til at glide i baggrunden.
Druer:
100% Tempranillo
Alkohol %:
14,5%
Vinifikation:
Høstet nænsomt fra planter på 40-60 år er der tale om velvoksne vinstokke, hvis rødder trænger dybt ned i undergrunden og bidrager med stor mineralitet til vinen samtidig med at de er så vidt forgrenede, at de kan tære på vinterens nedbør, så stress undgås i de tørre sommermåneder.
Peter Sisseck eksperimenterer med en del hele drueklaser blandt de let knuste druer, der gærer til vin i 2.000 liters egefade, hvor det meste overlades til naturen. Den er modnet 14 måneder på en blanding af omkring 30% nye franske fade og franske fade, der har været brugt først til Flor og siden til Pingus, hvorefter vinen er sammenstukket og tappet på flaske uden forudgående klaring eller filtrering.
Beskrivelse:
Flor de Pingus er på mange måder et spejl af Pingus, og kvalitets- og stilforskellene er langt mindre end prisskiltet indikerer. Især i de første år efter frigivelsen.
Flor de Pingus er langtfra så superkoncentreret som tidligere, men der er stadig pænt med smæk på. Spanien fornægter sig ikke. Her er masser af blommer, violer og vilde krydrede urter, som legesygt danser med de generøse varme krydderier fra fadene. Kraftfuld og fyldig, men samtidig båret frem af en underliggende frisk, salt mineralitet, som på underfundig vis nok engang får tanninerne til at glide i baggrunden.
Anbefalet til:
En stor, lækker, mør, rød og saftig bøf er nok den bedste beskrivelse af hvad der passer bedst til denne vin. Men også lam, hårvildt, og andre retter med oksekød vil gå i godt følgeskab sammen.
Vingården:
Dominio de Pingus, eget af danske Peter Sisseck og er placeret i Castilla Y Leon regionen. Her er det bl.a. DO’en Ribera del Duero som er kendt og ikke mindst Peters evne til at presse Tempranillo til dens ypperste grænse og lave den nok mest kendte signatur vin af alle kaldet for Pingus, som i øvrigt er Peters kælenavn fra hans barndom. Nevø af Peter Vinding-Diers og måske født til at lave fransk inspireret vin med spansk temperament.
Relaterede Produkter
-
Tenuta Pietramora · Germile · Morellino de Scansano DOCG · 2018
DKK 120,00Fin rubinrød farve. Duft og smag er friske nyudsprungne blomster, violer, mørke modne kirsebær og røde blommer. Men som den udvikler sig i munden også smag af friske røde bær og solbær. Fin balance mellem syren og de fine tanniner.
-
Casetto · Decanto IGT Rosso Verona · 2018
DKK 120,00En fyldig rødvin med en fin tannin struktur. Farven dyb mørk rød med et brunligt skær. Aromaerne er mørke, varme, og med stor krop. Duften af røde frugter med et snert af sorte kirsebær og modne blå blommer.
-
Peteglia · Sangiovese DOCG Montecucco · 2015
DKK 170,00Intens rubin rød farve. Varm, blød og fyldig. Duft og smag af røde bær som kirsebær, hindbær og brombær. Der er undertoner af skovbund og en smule små skovsvampe og stald.
-
Tenuta Pietramora · Petramora · Morellino de Scansano DOCG · 2017
DKK 180,00Fin dybrød farve med en flot transparent ydre ring. Duft af solmodne røde frugter, blå engelske blommer, hjemmelavet skovbærs marmelade og en smule eucalyptus. Smagen er blød og varm, hvor blødheden roligt ændrer sig til lidt mere kant med masser af tannin struktur i vinen. Fin fylde med en lang eftersmag.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.