Tenuta Il Canovino · Prosecco Extra Dry DOC

Druer:
100% Glera

Alkohol %:
11,5%

Vinifikation:
Druerne er dyrket i et område med integreret landbrug, for at minimere det miljømæssige aftryk. Manuel høst af de modne druer. Efter presning en kort gæring og anden gæringen foregår på flasken i 90 dage.

Beskrivelse:
En let og nem drikkelig prosecco. Extra dry er rent faktisk mere sød end Brut, men her ikke mere end man sagtens kan drikke den til mad. Der er god balance mellem syre og sødme og boblerne er fine og forholdsvis små. Smagen er frugtig med smag af grønne æbler, melon, lime og et lille snert af kiwi.

Anbefalet til:
Den er stensikker som aperitif. Men til forretter med fisk, kolde anretninger og lyst kød, er den super god. Du kan også drikke den til salater og pizza.

Vingården:
Tenuta Il Canovino ligger ca. 20 min. stik nord for Verona, i byen Mizzole. Lige midt i Amarone området. Antonio Rambelli og hans kone Francesca driver denne lille vingård. De laver det store sortiment af vine fra Veneto området. Fantastiske hvidvine, Ripasso og Amarone.