Tenuta Monteti · Caburnio IGT · 2015
DKK 180,00
Flot dyb rød farve med duft af jasminblomst, ribs samt lidt friskt bivoks. Smagen er intens med masser af smag og aromaer som grillede røde peberfrugter, mynteblade, læder, tobak og frisk vådt egetræ. Den har den lidt typiske Maremma bløde tannin struktur samt en fløjlsblød fornemmelse i munden. En virkelig flot vin til prisen.
Druer:
50% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 25% Alicante Bouschet
Alkohol:
14%
Vinifikation:
Caburnio er deres anden, ikke 2. vin. Det er opkaldt efter en stavefejl i transskriptionen af en passage af naturhistorien af Plinius den Ældre, skrevet mellem 23 og 79 e.Kr., hvor “vitis Caburnicam” i illustrationen af vindyrkning i romertiden i provinsen Gallia Narbonensis optrådte ved en fejltagelse i stedet for “Narbonicam, Narbonensis”.
Druerne høstes manuelt på syd og sydvestlige vendte marker. De er nænsomt presset og hver drue type gærer for sig i åbne rustfri stål kar. Gæringen er spontan og med naturlig gær. Macerationen tager ca. 21 dage og vinen ligger på kvaset så lang tid som muligt, dette nedsætter behovet for brug af sulfitter. Herefter står 50% på stål tank og den anden 50% står på franske egetræsfade på 225 liter samt 500 liter i 14 måneder. 30% nye fade og 70% brugt 2 eller 3 gange. Nu bliver vinen blandet mellem de forskellige druer og det foregår over 3-4 måneder, både på stål tank og på cement fade. Herefter ligger vinen 12 måneder på flasken før den frigives til salg.
Vinen har over 15 års kælder potentiale.
Beskrivelse:
Flot dyb rød farve med duft af jasminblomst, ribs samt lidt friskt bivoks. Smagen er intens med masser af smag og aromaer som grillede røde peberfrugter, mynteblade, læder, tobak og frisk vådt egetræ. Den har den lidt typiske Maremma bløde tannin struktur samt en fløjlsblød fornemmelse i munden. En virkelig flot vin til prisen.
Anbefalet til:
Den kan nydes til det meste mørkere kød som oksekød, lam og kalv. Men udmærker sig også sammen med saltet og røget kød. Nyd den med en stor og saftig grillet bøf eller til simreretter der er lang tid undervejs.
Vingården:
Lille familie vingård i Toscana, i Maremma regionen tæt på byen Capalbio. I dag ejet af Eva og Javier Pedrazzini, de er blot den anden generation og tog over efter Evas forældre i 2010. Hele familieprojektet startede i 1998, hvor Gemma & Paolo Baratta startede med at plante druer på de flotte skråninger. Der var blot nogle ikke anlagte marker og en stald. Med blot 15 km til havet, har man godt udbytte af den kølige brise fra havet. Man arbejder efter VIVA principperne som er bæredygtig vindyrkning samt bæredygtig vin.
Relaterede Produkter
-
Valfieri · Barbaresco Bric Mentina DOCG · 2010
DKK 200,00Så snart druerne ankommer i kælderen bliver de af stilkede og presset blødt. Herefter kommer de i 100 hektoliter særlige kar og gæringstiden er her 12 dage. I denne periode omrøres druerne og mosten i 10 minutter 8 gange dagligt samtidigt med at der opretholdes en konstant temperatur på 30-32 grader.
Ved afslutningen af gæringsprocessen bliver en andel af vinen hældt på 50 hektoliter træfade og ca. 25% kommer på barriques.
-
Casetto · Bral IGT Rosso Verona · 2017
DKK 180,00En mere fyldig rødvin med en fin tannin struktur. Farven dyb mørk rød med et brunligt skær. Aromaerne er mørke, varme, og med stor krop. Duften af modne frugter med aromaer fra rosiner og svesker og måske også lidt karamel og flamberede figner. Vinen kan med fordel åbnes ca. 1 time før brug eller dekanteres.
-
Weingut Nelles · Ruber Spätburgunder · 2018
DKK 160,00Ruber, der betyder rubinrød på Latin og beskriver vinens flotte dybe røde farve. En klassisk, frisk og ”mundrensende” Spätburgunder med noter af jordbær, hindbær, svampe og våd skovbund samt en perfekt balance mellem frugt, syre og de lette ”pinot’ske” tanniner.
-
Peteglia · Sangiovese Riserva DOC Montecucco · 2012
DKK 300,00Intens dyb rubin rød farve. Duft og smag af modne røde bær, tørrede krydderier, tobak, chokolade og læder. Det er en varm vin som har bløde tanniner og er godt fyldig. Den smager faktisk som en god Brunello. Et rigtig flot glas vin.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.