Tenuta Monteti · Monteti IGT · 2015

Druer:
55% Petit Verdot, 25% Cabernet Franc, 20% Carbernet Sauvignon

Alkohol:
14,5%

Vinifikation:
Monteti er deres flagskib vin. Den er navngivet, som vingården, efter bakken, der beskytter deres marker mod de stærke middelhavsvinde. Det garanterer et ideelt mikroklima, som deres vinstokke drager fordel af.

Druerne høstes manuelt på syd og sydvestlige vendte marker. De er nænsomt presset og hver drue type gærer for sig i åbne rustfri stål kar. Gæringen er spontan og med naturlig gær. Macerationen tager ca. 21 dage og vinen ligger på kvaset så lang tid som muligt, dette nedsætter behovet for brug af sulfitter. Herefter kommer den på mellembrændte Franske egetræsfade på 225 liter i 12 måneder. 70% nye fade og 30% brugt 2 gange. Nu bliver vinen blandet mellem de forskellige druer og det foregår over 6-8 måneder, både på stål tank og på cement fade. Herefter ligger vinen minimum 24 måneder på flasken før den frigives til salg.

Vinen har over 20 års kælder potentiale.

Beskrivelse:
Med Monteti søger man Maremma personligheden, dog udsat for kompleksitet og elegance… en stor vin. Petit Verdot er personligheden, oprørshesten Cabernet Sauvignon formidler struktur og lang levetid, og Cabernet Franc er det feminine element, der omfavner og blødgør begge dele.

Meget dyb rubinrød farve. Duften er intens med duft af brombær og smukke silepæoner. Smagen er intens med masser af smag og aromaer som blå solmodnede blommer, karamel og kaffe. Meget lang smag i munden.

Vinen er en fuld ekspansion med en meget lang finish.

Anbefalet til:
Den kan nydes til alt rødt kød som oksekød, lam og kalv. Nyd den gerne med en bøf som har været udsat for åben ild og røg eller til simreretter der er lang tid undervejs.

Vingården:
Lille familie vingård i Toscana, i Maremma regionen tæt på byen Capalbio. I dag ejet af Eva og Javier Pedrazzini, de er blot den anden generation og tog over efter Evas forældre i 2010. Hele familieprojektet startede i 1998, hvor Gemma & Paolo Baratta startede med at plante druer på de flotte skråninger. Der var blot nogle ikke anlagte marker og en stald. Med blot 15 km til havet, har man godt udbytte af den kølige brise fra havet. Man arbejder efter VIVA principperne som er bæredygtig vindyrkning samt bæredygtig vin.