Valfieri · Barbaresco Bric Mentina DOCG · 2010

Druer
Nebbiolo 100%, fra 30 år gamle stokke 

Område
Bric Mentina parcellen er placeret lige i hjertet af Barbaresco og registreret på cadastral map n. 1 – parcels n. 188/190/375.
Denne single Barbaresco mark, har sit navn efter at Bric i Piemonte dialekt italiensk betyder ”Toppen af bjerget” og Mentina var navnet på den oprindelige ejers niece, ved navn Clementina. De nu 30 år gamle stokke er i øvrigt plantet samme år som Clementinas fødselsår. 

Høst
Alt er håndhøstet og transporteret i kurve. Høsten foregår typisk i oktober men afhænger af selvfølgelig af årgangen og årets vejr. 

Vinifikation
Så snart druerne ankommer i kælderen bliver de af stilkede og presset blødt. Herefter kommer de i 100 hektoliter særlige kar og gæringstiden er her 12 dage. I denne periode omrøres druerne og mosten i 10 minutter 8 gange dagligt samtidigt med at der opretholdes en konstant temperatur på 30-32 grader. 

Ved afslutningen af gæringsprocessen bliver en andel af vinen hældt på 50 hektoliter træfade og ca. 25% kommer på barriques. 

Modning
Obligatorisk er modningsperioden for Barbaresco 24 måneder men her er der valgt at modne den i yderligere 12 måneder. Det sker fra januar og 36 måneder frem. 

Servering
Ca. 16 grader 

Farve
Let rød med teglstensrøde kanter 

Aromaer
En duft af kirsebær og et snert af jordbær. Æterisk og intens med lidt viol og mørk frisk tobak. Her også lidt ælde.

Smag
Tør og en robust vin med masser af syre og tanniner og så alligevel i balance og fløjlsblød. 

Nydes:
Nydes gerne med vildt fjerkræ og grillet køb. Men også brasserieret retter og oste passer godt med denne vin.

Vingården:
I 1961 grundlagde Rosangela Clerici Riccadonna (som tilhører en af de ældste familier af Piemonte vin) i Alba, la Valfieri, et nyt og originalt selskab, der bedst skulle fortolke vintraditionen i Albese til produktion af klassiske vine.

Senere flyttede Hovedkvarteret for Valfieri til Costigliole d’Asti, i hjertet af et af de mest værdifulde vinområder i regionen og i ledelsen af virksomheden overtog sønnerne Angelo og Mariachiara Clerici, der fortsætter i kølvandet på traditionen med stort engagement og entusiasme.

Siden virksomhedens fødsel, har vinsektoren ændret sig radikalt, vinøkonomien har globaliseret sig, men Valfieri forbliver tro mod traditionens værdier og produktionsmetoder som laver vine, hvis kvalitet opfattes og ikke pålægges.