Weingut Jung · Riesling Beerenauslese · 2018
kr. 330,00
En rigtig lækker, fed og sød vin, hvor man stadigvæk fornemmer syren fra Riesling druen. Det er en eksplosion af smag og smags aromaer. Den er fed og den er lækker. Her kommer der æble, moden melon, citron og honning frem på samme tid.
Druer:
100% Riesling
Alkohol %:
7,5%
Vinifikation:
Druerne håndplukkes og sorteres direkte på marken i starten af oktober. Druerne skal være udsat for Botrytis eller på dansk ædelråd. Den nænsomt pressede drue har fået 24 timers kontakt med den friske juice, for at opnå mere smag og kompleksitet. Vinen gærer indtil det ønskede sukkerindhold er opnået. Så sættes der køl på tanken og gæringen stoppes. Herefter kommer den på nye tanke hvor den står yderligere i 12 måneder og frigives til salg ca. 30 dage efter tapning. Den færdige Beerenauslese indeholder ca. 150 gram restsukker pr. liter.
Botrytis cinerea er en eftertragtet og godartet luftbåren svampevækst, der kommer under de rigtige forhold af fugt og manglende vind.
Botrytis æder sig gennem druernes skal. Det gør at en del af druens vandindhold forsvinder. Det efterlader en drue med høj koncentration af frugtsukker men også en drue som er halvt indtørret. En drue som er som skabt til de komplekse og koncentrerede søde vine.
Beskrivelse:
En rigtig lækker, fed og sød vin, hvor man stadigvæk fornemmer syren fra Riesling druen. Det er en eksplosion af smag og smags aromaer. Den er fed og den er lækker. Her kommer der æble, moden melon, citron og honning frem på samme tid.
Anbefalet til:
Den passer selvfølgelig godt til næsten alle desserter. Om det er tung og kraftig chokoladekage eller om det er hjemmelavet jordbær is. Vi elsker den til faste og modne oste, eller et stykke godt foie gras. Flasken er på 0,5 liter.
Vingården:
En familie vingård i Longuich, som arbejder på et lille område langs Mosel floden. Alle deres vinmarker ligger i en omkreds af 5 km fra vingården. Alle på stejle bjergsider ned mod Mosel floden.
Familien siger selv at de er meget privilegerede, da de har tre forskellige slags skifer som gør mange af deres vine individuelle. De har den klassiske blå og grå skifer samt grå skifer blandet med kvarts. På deres bedste marker har de rød skifer med en masse jern, hvilket giver nogle fantastiske vine. De har meget stejle marker som er fantastisk smukke og som sagt, ned til Mosel floden.
Mottoet er ”Så meget som nødvendigt, men så lidt som muligt”.
Relaterede Produkter
-
Weingut Jung · Longuicher Riesling Trocken · 2020
kr. 130,00En lækker Riesling med god syre og masser af smag. Våd flint og mineraliltet i duften. Citron og grønne æbler i smagen. Den oser langt væk af sommer, så meget at vi selv drikker den om vinteren også.
-
Casetto · Pinot Grigio delle Venezie DOC · 2021
kr. 100,00En frisk hvidvin med en flot strågul farve. Den skal drikkes ung så den bevarer sin friskhed. Vinen er tør, intens og harmonisk i sin kompleksitet. Masser af friskhed og mineralitet. Der er smag af citron, gule Fresia og en anelse af noget Balsamico.
-
Chateau de Messey · Mâcon-Cruzille · Clos des Avoueries · 2015
kr. 160,00Klar strå gul farve. Udtrykket i næsen er frugtigt og floralt. Det er ananas, passionsfrugt, mineraler samt lidt yoghurt. Smagen har aromaer af ananas og citroner samt lidt våd flintesten. En fyldig vin som føles utrolig rund og lækker i munden. Der er præg af alder og af at den har fået lov til at ligge og bare blive bedre. Der er en moderat syre.
-
Weingut Nelles · Blanc de Noir · 2019
kr. 140,00En hvidvin lavet af rødvinsdruer og på grund af den særlige produktionsmetode optages næsten ingen farve. Det giver typisk en hvidvin med mere smag end så mange andre hvidvine.
En flot hvidvin med fin duft og smag af bl.a. ananas, passionsfrugt samt fersken alt sammen med en velafbalanceret syre.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.