Weingut Jung · Riesling Beerenauslese · 2018
kr. 330,00
En rigtig lækker, fed og sød vin, hvor man stadigvæk fornemmer syren fra Riesling druen. Det er en eksplosion af smag og smags aromaer. Den er fed og den er lækker. Her kommer der æble, moden melon, citron og honning frem på samme tid.
Druer:
100% Riesling
Alkohol %:
7,5%
Vinifikation:
Druerne håndplukkes og sorteres direkte på marken i starten af oktober. Druerne skal være udsat for Botrytis eller på dansk ædelråd. Den nænsomt pressede drue har fået 24 timers kontakt med den friske juice, for at opnå mere smag og kompleksitet. Vinen gærer indtil det ønskede sukkerindhold er opnået. Så sættes der køl på tanken og gæringen stoppes. Herefter kommer den på nye tanke hvor den står yderligere i 12 måneder og frigives til salg ca. 30 dage efter tapning. Den færdige Beerenauslese indeholder ca. 150 gram restsukker pr. liter.
Botrytis cinerea er en eftertragtet og godartet luftbåren svampevækst, der kommer under de rigtige forhold af fugt og manglende vind.
Botrytis æder sig gennem druernes skal. Det gør at en del af druens vandindhold forsvinder. Det efterlader en drue med høj koncentration af frugtsukker men også en drue som er halvt indtørret. En drue som er som skabt til de komplekse og koncentrerede søde vine.
Beskrivelse:
En rigtig lækker, fed og sød vin, hvor man stadigvæk fornemmer syren fra Riesling druen. Det er en eksplosion af smag og smags aromaer. Den er fed og den er lækker. Her kommer der æble, moden melon, citron og honning frem på samme tid.
Anbefalet til:
Den passer selvfølgelig godt til næsten alle desserter. Om det er tung og kraftig chokoladekage eller om det er hjemmelavet jordbær is. Vi elsker den til faste og modne oste, eller et stykke godt foie gras. Flasken er på 0,5 liter.
Vingården:
En familie vingård i Longuich, som arbejder på et lille område langs Mosel floden. Alle deres vinmarker ligger i en omkreds af 5 km fra vingården. Alle på stejle bjergsider ned mod Mosel floden.
Familien siger selv at de er meget privilegerede, da de har tre forskellige slags skifer som gør mange af deres vine individuelle. De har den klassiske blå og grå skifer samt grå skifer blandet med kvarts. På deres bedste marker har de rød skifer med en masse jern, hvilket giver nogle fantastiske vine. De har meget stejle marker som er fantastisk smukke og som sagt, ned til Mosel floden.
Mottoet er ”Så meget som nødvendigt, men så lidt som muligt”.
Relaterede Produkter
-
Casetto · Lugana Lù DOC · 2020
kr. 130,00En frisk hvidvin med en flot farve som allermest minder en om ny høstede hvedestrå. Den skal drikkes ung så den bevarer sin friskhed. Der er en delikat smag af frugter og floralitet, gule liljer, honning og et strejf af safran. Tør med masser af friskhed.
-
Weingut Jung · Longuicher Riesling Feinherb · 2020
kr. 130,00En lækker Riesling med god syre og masser af smag. Meget lidt sødere end trocken varianten. Våd flint og mineraliltet i duften. Solmodnet citron og lidt mere modne grønne æbler i smagen. Vi kalder den for ”Frauen freundlich”….
-
Chateau de Messey · Mâcon-Chardonnay · Les Crêts · 2018
kr. 200,00En elegant og prominent hvidvin, som har de klassiske Chardonnay. Strå gul farve, med en let mineralsk næse som domineres af blomster og efter lidt iltning dominerer de friske pærer dog. Smagen udviser sol og varme samt duften af en eng i blomst. Lidt muskatnød samt en anelse citronskal.
Der er en fin syre som gør vinen let og dejlig og får din mund til blive en anelse grådig.
-
Adele Musella · Arecca Riserva 2015 DOP
kr. 300,00Adele Musella har en lille produktionen af kurve, de fletter to år gamle kastanjetræer fra naboskoven, en meget gammel tradition. Kurvene bruges stadig til indsamlingen af ”Arecca” kirsebær, der tager sit navn fra den Maranesiske bakke, hvor træet har vokset siden det 16. århundrede. Etiketten er i øvrigt mønstret efter kurvenes flet mønster. Fin strågul farve.
Friske toner af pære, citrusfrugter, lidt akacie og en svag vanilje. Der er også jodnoter, vegetabilske signaler og den typiske duft af Middelhavet. Frisk og elegant smag.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.