Perlage Winery · Genesis Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Brut
DKK 150,00
Genesis er latin for ‘skabelse’ og refererer her til fødslen af det nyeste medlem af Perlage’s sortiment af Prosecco DOCG vine, deres første Extra Brut.
Den meget kridt og lerholdige jord sætter sit aftryk her. Duften er lidt mineralsk og har lidt flint over sig sammen med pærer og hvide Iris blomster.
Smagen er tør, uden at være knastør og her er det de tropiske frugter som fylder og danner et sublimt par med de fine og velintegrerede bobler.
Druer:
100% Glera
Alkohol %:
11,5%
Vinifikation:
Manuelt høstet og fremstillet efter Charmat metoden og det vil sige at den anden gærings proces foregår over 6 måneder i ståltank. Vinen er Biodynamisk og Vegansk.
Beskrivelse:
Genesis er latin for ‘skabelse’ og refererer her til fødslen af det nyeste medlem af Perlage’s sortiment af Prosecco DOCG vine, deres første Extra Brut.
Den meget kridt og lerholdige jord sætter sit aftryk her. Duften er lidt mineralsk og har lidt flint over sig sammen med pærer og hvide Iris blomster.
Smagen er tør, uden at være knastør og her er det de tropiske frugter som fylder og danner et sublimt par med de fine og velintegrerede bobler.
Anbefalet til:
En meget anvendelig vin til aperitif, men absolut også til fisk og skaldyr. Vi nød den til grillet fisk ved havet…det var en fantastisk oplevelse.
Vingården:
Perlage Winery ligger helt i det nordlige Italien mellem Valdobbiadene og Cornegliano altså i det nordlige bagland over Venedig.
Nardi brødrene startede i 1980’erne og vingården har siden 2014 været omlagt til økologi. I dag laver de kun vine som er klassificeret som enten Økologiske, Biodynamiske, Veganske eller Demeter.
Vi er bare vilde med deres bobler.
Relaterede Produkter
-
Perlage Winery · Col Di Manza Conegliano Valdobbiadene · Prosecco Superiore DOCG Millesimato Extra Dry · 2020
DKK 200,00Col di Manza er en lille bjergtop hvor druerne til denne flotte vin vokser. Den første Biodynamiske Prosecco registreret. Kun den frit løbende most anvendes og det bliver højest 60-65 liter pr. 100 kg. druer. Gæringen sættes i gang i rustfrit stål. Efter den første gæring hviler vinen ”sur lie” i 3-6 måneder hvorefter den tilsættes sukker og udvalgte gærstammer. Duften er af gule pærer og gule æbler samt duften af en moden citron.
I munden har vi fine fantastiske bobler og den giver et indtryk af sommer og sol. Citron og æble. -
Tenuta Il Canovino · Prosecco Extra Dry DOC
DKK 200,00En let og nem drikkelig prosecco. Extra dry er rent faktisk mere sød end Brut, men her ikke mere end man sagtens kan drikke den til mad. Der er god balance mellem syre og sødme og boblerne er fine og forholdsvis små. Smagen er frugtig med smag af grønne æbler, melon, lime og et lille snert af kiwi.
-
Champagne Jacquinot et Fils · Harmonie Prestige Brut 2000
DKK 1.300,00Deres Prestige Champagne. Efter vinens åbning udvikles diskrete små bobler og en længerevarende smag af honning, brioche, mynte og vanilje. Den afbalancerede og åbne gane afslører nuancer af træ og voks fra sommerens bier. Kontakten mellem gæren, også kaldet bærmen, og vinen, giver i sidste ende vinen et ristet præg – det være sig i form af toast, kaffe eller gammeldags kolonialbutik – som er en af champagnens mest karakteristiske udtryk. Et ekstra lag som føjer yderligere til vinens store kompleksitet og distancerer denne seriøse champagne fra de almindelige cuvee´s. Den ekstreme aldring forringer på ingen måde den fine ”mousse”.
-
Champagne Jacquinot et Fils · Symphonie Rosé Brut 2013
DKK 475,00Blandingen på 50% Pinot Noir og 50% Chardonnay er valgt for at give farve og den frugtagtige karakter fra Pinot Noir druen og friskheden og syren fra Chardonnay druen. Farven er lyserød med et laksefarvet præg. Boblerne er flotte og næsten i miniature størrelser som giver en flot cremet ”mousse”. Aromaerne er af røde frugter – primært hindbær og kirsebær.
I munden er der en friskhed, der udviser en lang og behagelig eftersmag.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.